На самом деле азиатскую кухню я люблю также сильно как и итальянскую, хотя готовлю гораздо реже. И совершенно напрасно, ведь она не только разнообразна, но еще и быстра в приготовлении. А лапша – это вообще такая отдельная история, что о ней можно песни складывать и даже спорить с пастой.
Вот гречневая, например, – деликатная, нежная, да еще такая красивая, что получаешь от нее не только вкусовое удовольствие, но и эстетическое. Добавляем к ней индейку, стручковую фасоль, особенный соус и мммм, слова тут лишние, надо просто сделать и попробовать. И обязательно красиво подать, тогда удовольствия будет в два раза больше – проверено.
Ингредиенты:
200 г готовой гречневой лапши;
300 г индейки;
100 г стручковой фасоли;
10 см лука порея;
2 ст л. оливкового масла;
1 ст. л. соуса терияки;
2-3 зубчика молодого чеснока;
1 ч. л. кунжута.
Для заправки:
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. коричневого сахара;
сок одного небольшого лимона;
1 ст. л. кунжутного масла.
Приготовление:
1. Стручковую фасоль нарезать на части 5 см длиной, лук порей разделить на две части и разрезать вдоль на четвертинки, чеснок очистить и произвольно нарезать.
2. Индейку нарезать тонкими полосками поперек волокон и замариновать в соусе терияки на 10 минут.
3. Разогреть оливковое масло и обжарить индейку в течение 2 минут, постоянно помешивая, чтобы она не пустила сок.
4. Добавить к индейке стручковую фасоль и жарить еще 2 минуты, после чего добавить лук порей и поджаривать еще минуту, чтобы он стал мягким.
5. Выключить огонь, добавить чеснок и аккуратно перемешать.
6. Отварить гречневую лапшу в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, слить воду и смешать с овощами.
7. Смешать соевый соус с коричневым сахаром, соком лимона и кунжутным маслом, заправить этой смесью лапшу и посыпать ее кунжутом.
